W roku szkolnym 2005/2006 młodzież ZST wzięła udział w Programie „Zaplanuj swoją karierę” zorganizowanym przez Agencję Rozwoju Lokalnego w Poniatowej, który zakładał 20 godzinne szkolenie z zakresu doradztwa zawodowego, 30 godzin kursu informatycznego, 30 godzin małej przedsiębiorczości oraz 20 godzin prawa pracy. Z tej formy doskonalenia mogła skorzystać duża grupa młodzieży klas maturalnych, która planowała podjęcie pracy po zakończeniu szkoły. Część zajęć odbywała się w szkole, a część w Agencji Rozwoju Regionalnego w Poniatowej.

W klasach programowo najwyższych na zajęciach chemii realizowane są zagadnienia dotyczące ochrony środowiska przyrodniczego. Jedna z lekcji została przeprowadzona metodą projektu. Uczniowie starali się dokonać próby oceny stanu środowiska przyrodniczego naszej okolicy. Jednym z najczęściej wybieranych tematów do realizacji to: „Odpady przemysłowe i komunalne oraz problem ich zagospodarowania”.

Udział młodzieży w Ogólnopolskim Młodzieżowym Turnieju Motoryzacyjnym stał się już tradycją szkoły. Młodzież, szczególnie chłopcy chętnie biorą w nim udział traktując go jako sprawdzian przed egzaminem na prawo jazdy. Współzawodnictwo w znajomości przepisów ruchu drogowego w  roku szkolnym 2002/2003 zakończyło się dla drużyny z ZST zdobyciem III miejsca w eliminacjach powiatowych. W roku szkolnym 2003/2004 uczniowie naszej szkoły zdobyli I miejsce drużynowo i II miejsce  indywidualnie.

W roku szkolnym 2002/2003 dwudziestu uczniów Zespołu Szkół Technicznych w Poniatowej wzięło udział w projekcie pod nazwą „Business Game”, realizowanym w ramach Programu Edukacji Ekonomicznej Narodowego Banku Polskiego, a zorganizowanym przez Lubelską Fundację Rozwoju.

Projekt zakładał trzy etapy. Naj­pierw nauczyciele zostali przeszkoleni w zakresie przedsiębiorczości oraz współuczestniczyli w grze „Business Game” w Lublinie. Drugi jego etap miał na celu zapoznanie uczestniczącej młodzieży z wybranymi zagadnie­niami z przedsiębiorczości.